なぜ？かまぼこが板に乗っている理由

市販のかまぼこは、かならず板の上に半円筒形になって乗った状態で売られています。なぜかまぼこは板に乗って売られているのでしょうか？

これには２つの理由があります。一つは、かまぼこを作る際に半円筒形にしますが、板に載せることで形が整えやすくなるという理由です。

二つ目の理由は、かまぼこの水分を調整するのに便利がいいからです。かまぼこは魚をすり身にして板にのせ、加熱と冷却を組み合わせて保存できる状態に仕上げますが、この過程で蒲鉾からは水分がしみだしてきます。かまぼこの板はこの水分を適度に吸収し、調節してくれるのです。こうしてかまぼこの品質と鮮度を長持ちさせるために、一役買っているのです。